Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business

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In questo caso studio ti racconto la storia di Macelleria Callegari, che con l’aiuto di Alex Birle, founder di A-commerce, è riuscita ad aumentare il fatturato mensile dell’e-commerce.

Vedremo come, applicando il Metodo Marketers, Alex sia riuscito a posizionare il brand, aumentare la sua notorietà e portare il fatturato mensile dell’e-commerce da qualche decina di migliaia di euro fino a un picco massimo di diverse centinaia di migliaia di euro.

Prima di partire però una precisazione: nell’articolo sentirai parlare di Tokio Strategy, la division marketing di Tokio Studio.
Nell’introduzione, invece, ti ho detto che Alex è founder di A-Commerce.

Questo è perchè a Giugno del 2021 Marketers e Tokio Studio si sono unite dando vita ad A-Commerce.

A-Commerce è oggi una delle migliori agenzie Shopify Expert in Italia.

Ora possiamo partire.

Sei pronto?

Via.

Da qualche mese Alex aveva dato una svolta alla sua carriera.

In Tokio Studio, media agency aperta un anno fa con alcuni soci, si occupava e si occupa ancora della divisione marketing per le PMI: Tokio Strategy.

Tuttavia durante l’estate 2019, nonostante il lavoro andasse bene, sentiva di poter fare di più. Fino ad allora gestivano i social media per una decina di clienti:

«Quando ho sentito il bisogno di cambiare non sapevo cosa fosse quel di più che cercavo. Marketers mi ha aiutato a capire che era il marketing digitale».

Da lì in poi è stato un percorso davvero rapido e ricco di soddisfazioni:

«Mi sono ritrovato immerso nelle community a creare relazioni, ma ho anche tagliato traguardi personali: da più di un mese siamo una delle 9 agency in Italia riconosciute come Shopify Expert e sto registrando un corso in collaborazione con Shopify Italia».

Come è arrivato fin qui? Facciamo un piccolo passo indietro:

«All’inizio mi sono formato sulle Facebook Ads e il copywriting, ma ho trovato decisamente interessante i corsi Facebook Ads Pro e Copymastery. Sin da subito ho rivisto gli eventi Marketers degli anni scorsi, mi hanno trasmesso un mindset che ha fatto subito la differenza nel mio approccio al marketing».

Non a caso, da gennaio in poi, ha messo il piede sull’acceleratore su quello che è stato il successo che lo ha portato a diventare Shopify Expert: Macelleria Callegari.

Se anche tu sei interessato ad approfondire le conoscenze nel commercio elettronico ti consigliamo di:

Nel corso del caso studio vedremo come Alex ha fatto crescere la Macelleria Callegari attraverso i 5 step del Metodo Marketers.

Se non sai ancora cos’è il Metodo Marketers, non c’è problema. Te lo spieghiamo subito:

È il metodo di validazione, lancio e crescita di un business che applichiamo su tutti i nostri business e su quelli dei nostri clienti, e che insegniamo ai nostri studenti. Si divide in 5 fasi: Valore, Acquisizione, Community, Conversione, Scalabilità.

Ma ora entriamo nel vivo del caso studio.

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Macelleria Callegari: come ottimizzare uno store Shopify

Tutto è iniziato in treno.

Un mercoledì sera di ottobre, mentre tornava da Milano a Piacenza, riceve la telefonata di Fabio, il figlio del proprietario della Macelleria Callegari.

Avevano spostato il loro e-commerce su Shopify, ma c’era un grosso problema: era introvabile su Google.

Perciò Fabio era interessato sostanzialmente all’ottimizzazione SEO dell’e-commerce, ma Alex gli propose di progettare anche una strategia di advertising su Facebook e Google.

D’altronde, come dimostravano i numeri sui social media, i prodotti – tagli di carne pregiati – si prestavano bene:

social media macelleria callegari

Ciò faceva ben sperare Alex:

«Era il mio primo cliente con il nuovo mindset. Ho passato tutto il giovedì a fare una presentazione, il venerdì mattina sono andato in macelleria con il mio Macbook e il puntatore. Dentro di me sapevo che avessero un potenziale esagerato».

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 1

In particolare, aveva analizzato:

  • competitor diretti e indiretti
  • presenza sui social media
  • advertising e creatività.

Quella che stava venendo fuori era la strategia che in appena 7 mesi, da novembre a maggio, ha permesso alla Macelleria Callegari di registrare un ROAS del 25%.

Aumentare le vendite di un e-commerce: come applicare il Metodo Marketers

L’e-commerce era stato trasferito da Bigcartel a Shopify.

Se sei interessato ad approfondire lo sviluppo di e-commerce puoi acquistare Shopify Start, il corso più completo per iniziare a padroneggiare al piattaforma e monetizzare il tuo traffico.

Su Google, però, era introvabile: tanto cercando “Macelleria Callegari” o simili (ricerca consapevole) che con keyword più generiche come “Dove comprare carne” (ricerca inconsapevole).

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 2

Il motivo era molto semplice: il sito non era ancora collegato a Google Search Console e non era caricata la sitemap (molti merchant Spotify non lo fanno).

Ciò aveva un effetto chiaro sulle vendite online: le persone, spesso incuriosite dai post su Facebook e Instagram, non riuscivano ad acquistare e magari arrivavano a comprare da un competitor.

Per di più non c’era ancora una strategia di advertising precisa: semplicemente promuovevano i post sui follower con un budget tra i 50 e 100 euro.

Cos’ha fatto Alex con il suo team per far schizzare il fatturato alle stelle? Andiamo a de-costruire la strategia di marketing che hanno applicato per arrivare a diverse centinaia di migliaia di euro al mese in vendite.

Metodo Marketers: Valore

Il primo passo è stato costruire una nuova identità digitale per Macelleria Callegari, ridefinendo posizionamento e tono di voce:

BUONASERA CARNIVORI‼️??C’è sempre un buon pretesto per mettere due Toma Hawk sulla griglia???? E noi di certo non ci tiriamo indietro???#LACARNEFASANGUE#TOMAHAWK#SPEDIZIONIINTUTTAITALIA??

Pubblicato da The Butcher – La Carne fa Sangue su Lunedì 8 giugno 2020

L’obiettivo era far conoscere al pubblico la personalità travolgente dei proprietari. A questo proposito è stato lanciato anche un canale YouTube, dove sono stati pubblicati una serie di vlog:

Allo stesso tempo è stata creata una campagna di email marketing per veicolare i valori dell’azienda nonché i suoi prodotti.

Attraverso una soap opera sequence hanno portato il pubblico dentro la realtà familiare che sta dietro Macelleria Callegari.

Metodo Marketers: Acquisizione

Tutto questo lavoro sarebbe andato sprecato senza risolvere il problema principale:

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 2

Cosa ha fatto il team di Tokio Strategy per posizionare il nuovo e-commerce su Google?

Prima di tutto hanno configurato Google Search Console e Google Analytics.

Successivamente hanno ottimizzato testi e immagini nonché backlinks e link interni, fondamentali per migliorare il posizionamento.

Un lavoro di SEO che ha portato a questi risultati:

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 4

In parallelo hanno costruito una strategia di advertising pertinente con desideri, obiettivi e bisogni dei potenziali clienti della macelleria.

Hanno iniziato a fare Google Ads e Facebook Ads con un budget totale di 600€ mensili. Inizialmente hanno lanciato 1 campagna search su Google per intercettare:

  • ricerca consapevole: conosco già la Macelleria Callegari, voglio arrivare al loro sito
  • ricerca inconsapevole: non conosco la Macelleria Callegari, ma voglio comprare carne.

In contemporanea hanno lanciato 3 campagne su Facebook. La prima per portare le persone a conoscere l’e-commerce:

facebook ads per e-commerce

  • Obiettivo: Interesse
  • Audience: Persone con interesse carne, bbq, grigliate o fan della pagina

La seconda e la terza per permettere a chi aveva mostrato interesse per alcuni prodotti di aggiungerli al carrello:

facebook ads per vendere carne

  • Obiettivo: Aggiungi al carrello DPA
  • Audience: Persone che hanno interagito con il brand su Facebook o Instagram negli ultimi 30 giorni

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 5

  • Obiettivo: Aggiungi al carrello DPA
  • Audience: Persone che hanno visitato il sito negli ultimi 30 giorni (retargeting)

Come avrai notato, Alex non ha usato l’obiettivo Conversioni. Perché?

Sia per ridurre i costi, usando invece Aggiungi al carrello più una mail automatica per recuperare i carrelli abbandonati, sia perché il pubblico non conosceva bene il brand:

L’obiettivo generale di queste 3 campagne era portare il pubblico di Instagram e Facebook, circa 25,000 persone, a interagire e lasciare dati significativi per il Pixel.

Già a novembre, dopo il primo mese di collaborazione, il fatturato è iniziato a salire.

Metodo Marketers: Community

Uno dei punti di forza della Macelleria Callegari, che Alex aveva già notato nell’analisi iniziale, è la capacità di trattenere i clienti: “Chi prova il Butcher torna sempre più affamato”.

recensioni macelleria callegari

Ciò che andava fatto era fidelizzare il pubblico, tenendo il brand sempre presente per loro.

Inizialmente hanno implementato un chatbot, che ha permesso di ridurre il tempo di risposta e, di conseguenza, aumentare la soddisfazione dei clienti.

Lo step successivo, come vedremo più avanti, è stato integrare un sistema di customer care dedicato.

Inoltre hanno deciso di premiare chi lasciava una recensione, totalmente libera, su Facebook, TripAdvisor e Google con un buono sconto:

recensioni macelleria callegari

Tutte queste scelte hanno avuto presto i loro frutti.

Metodo Marketers: Conversione

L’e-commerce era online già da agosto 2019, ma all’inizio i risultati scarseggiavano.

La priorità, una volta risolto il problema del posizionamento su Google, è diventata migliorare la user experience con diverse implementazioni:

  • Barra in alto per la spedizione gratuita:

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 6

  • App di up-sell e cross-sell:

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 7

  • Sistema a punti:

Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 8
Macelleria Callegari: come vendere carne online e digitalizzare il business 9

Cos’ha funzionato di più? In assoluto, senza dubbio, la barra per la spedizione gratis. Ovviamente poi ci sono clienti più predisposti alla gamification e altri più inclini ad acquistare un up-sell. Ma, in generale, la barra ha alzato di molto il valore di ogni ordine.

Metodo Marketers: Scalabilità

Costruita la macchina, da gennaio 2020 in poi c’è stata una vera e propria accelerazione.

La spesa in advertising è cresciuta con costanza e sono state lanciate nuove campagne. Gradualmente hanno iniziato a segmentare sempre di più:

«Non era più ho un’inserzione attiva, ma conosco i potenziali clienti, mi impegno a creare tanti micro-pubblici per portargli il contenuto giusto».

A gennaio sono arrivati a investire in totale 1000€ in pubblicità online, suddivisi tra 8 campagne:

  • 3 erano attive su Google (2 search e 1 display)
  • Alle 3 campagne Facebook iniziali ne hanno aggiunte 2 con obiettivo Purchase.

A febbraio, invece, hanno testato nuovi pubblici e, mentre altre aziende hanno tolto budget da Facebook, lo hanno raddoppiato.

Quando a marzo è scoppiata l’epidemia di coronavirus non si sono fatti trovare impreparati:

«Abbiamo cambiato il tono di comunicazione e rivoluzionato il nostro sistema di advertising per mantenere il rispetto per le persone».

A questo punto la giornata media di incasso è aumentata di 5 volte (fino a un massimo di 20x):

«Mi sono reso conto che andavano tranquillizzati i clienti che volevano la carne. Allora abbiamo attivato Zendesk e messo un nostro dipendente a lavorare full-time come customer care».

Allo stesso tempo hanno quadriplicato il budget per l’advertising. Il risultato?

Ad aprile hanno registrato il record di fatturato mensile.

A maggio, ovviamente, c’è stato un lieve calo, dovuto tanto all’inizio della Fase 2 quanto a nuovi competitor e test condotti da Alex.

Tuttavia i risultati sono stati comunque in linea con quelli di marzo e, per di più, hanno registrato il tasso di retention più alto in assoluto: 32,45%.

In altre parole, oltre 3 persone su 10 che avevano acquistato ad aprile lo hanno fatto anche a maggio.

Conclusione

Il caso di Macelleria Callegari sottolinea una volta di più come il successo di una campagna di marketing sta in piccoli dettagli che, messi insieme, fanno la differenza.

Il punto di partenza?

Sicuramente il prodotto, subito dopo il messaggio e solo alla fine i tecnicismi. Ecco cosa ne pensa Alex:

«Chi sta iniziando potrebbe pensare, per esempio, che è l’obiettivo a determinare i risultati delle Facebook Ads.

In realtà ho campagne con obiettivo Interazione sul pubblico di chi ha acquistato negli ultimi 15 giorni. Beh, hanno un ROAS del 355%, hanno generato davvero tanti acquisti.

Il punto è che l’importante non è l’obiettivo della campagna, ma ciò che metti nella campagna. È il contenuto che porta l’utente ad acquistare, non c’è strategia che tenga. Concentratevi sul messaggio che volete trasmettere».

Bene, siamo giunti alla fine di questo caso studio.

E ora?

In Marketers adottiamo la filosofia del “learning by doing”: imparare facendo. Proprio per questo ti invitiamo ad applicare subito almeno una delle strategie che hai appreso dal caso studio al tuo progetto digitale.

Se ti serve aiuto, non sai da dove partire o hai un dubbio che ti ronza in testa da diverso tempo, scrivi pure un post nella Community WE ARE MARKETERS. Qui trovi oltre 60.000 appassionati e professionisti del digital marketing pronti a rispondere alle tue domande.

Se invece vuoi proseguire la tua formazione, abbiamo pensato a una piccola lista con qualche idea apposta per te:

  • Se vuoi imparare come creare un e-commerce profittevole come quello della Macelleria Callegari, dai un’occhiata a Shopify Start, il percorso che ti insegna come aprire e scalare un e-commerce duraturo nel mercato.
  • Per rimanere sempre aggiornato sulle ultime notizie dell’imprenditoria online, iscriviti a 20/80, la newsletter che ti fa restare al passo col mercato digitale in 5 minuti (senza rincorrere informazioni e contenuti). La inviamo ogni sabato alle 10.
  • Se invece vuoi continuare a cercare ispirazione per il tuo progetto online o vuoi leggere altre storie di successo come questa, qui trovi la raccolta dei nostri migliori casi studio.
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